源 昭忠 本焼 青鋼DX(青一鋼) 霞研 柳刃包丁 300mm 黒檀柄

源 昭忠

1872年創業の日本刀・庖丁を鍛える工房で、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 主力商品である料理用庖丁は切れ味のよさで、国内、海外の多くの調理人の方々に支持されており、 まさに堺を代表する鍛冶屋さんです。



製品仕様:
種類: 柳刃包丁
刃の素材: 青鋼DX(青一鋼) ()
刃の硬度: HRC
刃付け: 両刃
刃渡り: 300mm
刃幅: 37mm
刃厚: 3.2mm
桂の素材: 水牛の角
柄の素材: 黒檀
柄の長さ: 145mm
重さ: 220g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。