重陽 青一鋼 鏡面仕上げ 切付柳刃包丁 270mm

重陽

【美しく、冴える】をコンセプトに、堺菊守から登場した重陽シリーズ。プロの料理人の声を細部にまで反映し使いやすさを追求、火造りから研ぎまで一流の職人が丹精込めて作り上げた逸品です。



製品仕様:
種類: 切付柳刃包丁
刃の素材: 青一鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 63-64
刃付け: 片刃
刃渡り: 270mm
刃幅: 33mm
刃厚: 3.7mm
桂の素材: 水牛の角
柄の素材: 朴
柄の長さ: 139mm
重さ: 170g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。