コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 £201.00通常価格単価 / あたり£201.00SALE £201.00 -
清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £170.00~通常価格単価 / あたり£170.00SALE £170.00~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £169.00通常価格単価 / あたり£169.00SALE £169.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £240.00通常価格単価 / あたり£240.00SALE £240.00 -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £405.00通常価格単価 / あたり£405.00SALE £405.00 -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £235.00~通常価格単価 / あたり£235.00SALE £235.00~ -
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 150mm 朴柄
通常価格 £217.00通常価格単価 / あたり£217.00SALE £217.00 -
堺 孝行 うずしお 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £247.00~通常価格単価 / あたり£247.00SALE £247.00~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £164.00通常価格単価 / あたり£164.00SALE £164.00SOLD OUT -
SOLD OUT
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 180mm 朴柄
通常価格 £253.00通常価格単価 / あたり£253.00SALE £253.00SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £106.00~通常価格単価 / あたり£106.00SALE £106.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 細出刃包丁 朴柄
通常価格 £129.00~通常価格単価 / あたり£129.00SALE £129.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 黒打 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £88.00~通常価格単価 / あたり£88.00SALE £88.00~SOLD OUT -
正本総本店 本霞 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £369.00~通常価格単価 / あたり£369.00SALE £369.00~